Tanins, terroir, robe, minéralité... le vocabulaire du vin peut vite sembler réservé aux initiés. Petit lexique pour décoder les mots les plus courants, sans jargon inutile.
Terroir
L'ensemble des éléments naturels d'un lieu (sol, climat, exposition) qui influencent le style d'un vin. Deux parcelles voisines peuvent donner des vins différents selon leur terroir.
Tanins
Des composés présents dans la peau, les pépins et parfois le bois de fût, qui donnent au vin rouge cette sensation d'astringence en bouche. Plus les tanins sont présents, plus le vin peut se garder longtemps.
Robe
La couleur du vin observée dans le verre. Elle donne des indices sur l'âge, le cépage ou le climat d'origine.
Minéralité
Une sensation évoquant la pierre, le silex ou la craie, souvent associée aux vins blancs issus de sols particuliers. Un terme débattu parmi les experts, mais très utilisé pour décrire une sensation en bouche.
Longueur en bouche
La durée pendant laquelle les arômes persistent après avoir avalé ou recraché le vin. Plus elle est longue, plus le vin est généralement considéré comme qualitatif.
Cépage
La variété de raisin utilisée pour produire le vin (Chardonnay, Merlot, Syrah...). Un même cépage peut donner des vins très différents selon le terroir et le savoir-faire du vigneron.
Vin de garde
Un vin conçu pour évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave, grâce à sa structure (tanins, acidité) qui se fond progressivement avec le temps.
Ces quelques mots suffisent déjà à mieux comprendre une conversation entre amateurs ou une fiche de dégustation. Le reste s'apprend avec le temps, verre après verre.
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